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小冬瓜的媽媽
一個平凡不過的 part-time 媽媽, 送上一份用心炮製的美食, 一家樂也融融~~~
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意大利濶條麵 ~附食譜

整的過程十分簡單易做, 又不用等發酵, 只需靜止 30mins 之後便可桿薄它....

1.        低粉放於大盆中, 將雞蛋打於粉中心, 用叉將雞蛋打散與低粉混合

2.        用手掌將粉糰摺疊向自己方向用力按壓至盆低, 重複用力按壓至沒有白粉為止 (約摺疊接壓約30次

3. 將粉糰盡量成四方型
4.        用保鮮紙包好放入冰箱醒麵 30mins

5.        用手粉(低粉)將它桿薄至 1mm,  之後將兩邊摺起, 再向中間再摺, 切條

6.        切條後, 將它鬆開麵條.

 
 

7.        煲滾水後, 加鹽將麵條煮熟, 隔水備用

食譜 出自 【面粉點心大會串】
 

低筋麵粉 100g

雞蛋  1

 適量

 

 
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