PANTASIA~epizza

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小冬瓜的媽媽
一個平凡不過的 part-time 媽媽, 送上一份用心炮製的美食, 一家樂也融融~~~
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榴槤戚風蛋糕 (附食譜)

每年夏天榴槤當道, 以前是很怕它的, 那股濃烈的氣味, 實在敬而遠之.  記得有一媽媽買了一個回來, 我膽顫心驚地嘗了一口, 那種口感...像食牛油, 我的五官都歪曲起來, 哈哈~ 竟然一試愛上了.    雖然, 榴槤的果香不是人人喜歡, 有時我也很討厭它, 尤其是空氣不流通之下的榴槤香真是頂不了.... 不過, 要是要用欣賞的角度去試一口,  真是極品.

今次我用了榴槤來做戚風蛋糕, 我覺得香味撲鼻,  加上軟綿綿的蛋糕混合了榴槤的果肉, 真是香而不"溜".   
  









食譜:  約4"x4" 中空模 1 個
a) 蛋黃 1個
鮮奶 / 水12g
olive oil 10g
salt 少少
糖 10g
低粉 20g
power 粉 1/4 tsp

b) 蛋白 1 個
糖 10g

c) 榴槤果肉碎 20g
榴槤果肉 30g (可以有點口感, 可按個人加多或減少)

做法:
1. 將 (b) 打起, 備用
2.  將 (a) 蛋黃, 糖, salt,olive oil 加水 打勻. 低粉+power 粉過篩後分數次加入拌勻
3. 加入(c)  輕快手拌勻
4. 將(b)分數次加入 (a), 輕手拌勻後入模


170度 25mins


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